くだもの＆健康ニュース　Vol.２３１

毎日くだもの200グラムメールマガジン

□■　くだもの＆健康ニュース　Vol.２３１
■◇　２０２１年８月２０日（金）配信

こんにちは！
カラフルな果物を摂取して認知症の予防（文献紹介から）
──────────────────────────────
毎日くだもの200グラム以上食べましょう！
公式ホームページは下記です。
http://www.kudamono200.or.jp
──────────────────────────────

<<< 本日のメニュ− >>>

・　季節の便り
・　くだものレシピ：リンゴ
・　くだもの広場：「令和２年度果物の消費に関する調査」（連載第２回）
・　文献紹介：カラフルな果物の摂取で認知機能の低下抑制
・　文学の中の果物：札幌の印象（岩野泡鳴）
・　くだものいちば
・　編集部より

──────────────────────────────

■　季節の便り

　　林檎くふて牡丹の前に死なん哉

　　　　−　正岡子規

──────────────────────────────

■　くだものレシピ：リンゴ

○　林檎の豚肉巻き天ぷら

　リンゴをごはんのおかずに

材料
　リンゴ 1個、豚薄切り肉（豚バラ、豚肩、豚ロース） 300g、天
ぷら粉、塩胡椒

作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。
https://cookpad.com/recipe/3756263

○　餃子の皮でりんごピザ

　お料理初心者さんでもパパッと簡単に作れます。

材料
　リンゴ 1/8個、餃子の皮（大判） 3枚、玉ねぎ 1/4個、ドライ
ソーセージ（またはベーコン、ウインナーなど） 少々、ピザソー
ス 大さじ1.5杯、ピザ用チーズ 30g、ドライバジル お好みで

作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。
https://cookpad.com/recipe/6775351

──────────────────────────────

■　くだもの広場：「令和２年度果物の消費に関する調査」（連載第２回）

前回に続いて令和２年度「果物の消費に関する調査」のうち、日
常の消費行動の続きを紹介します。

【果物の摂取理由】
　果物の摂取理由は、「おいしく好きだから」が70.2%、「健康に
よいから」が56.7%、「旬や味覚を楽しめるからから」が50.5%と、
この３つが摂取理由の上位となっており、摂取理由の上位３つは前
年度と同じになっています。令和元年度と比べて「おいしく好きだ
から」が66.4%から3.8%増加しています。特徴が見られるのは、20
代、30代、40代の女性は、およそ３割が「美容に良いから」が摂取
理由となっており、女性全体で26.2%となっています。

【果物を毎日は摂らない理由】
　果物を毎日は摂らない理由は、「他の食品に比べて値段が高いか
ら」が39.0%、「日持ちがせず買い置きができないから」が36.9%％、
「食べるまでに皮をむくなど手間がかかるから」が29.2%となって
おり、令和元年度と上位３位は同じとなっています。性別でみると、
女性は「他の食品に比べて値段が高いから」が男性に比べて顕著に
高くなっています。また、果物摂取量別でみると、200グラム以上
の層では、「太るといけないから」が200グラム未満の層に比べて
高くなっています。

【果物の摂取方法】
　果物の摂取方法は、「そのままで」が93.2%と突出しており、次
に「ヨーグルトに入れて」が40.0%で、これに次ぐのは、フルーツ
ジュースとして、ジャムとしてが、ほぼ10%で、これ以外は、いず
れも10％を下回っています。特徴が見られるのは、「ヨーグルトに
入れて」が女性の20代で50%、40代、50代、60代の女性で45%近くあ
り、女性全体で44.2%と男性の35.3%を大きく上回っています。

【果物の摂取を増加できると思う方法】
　果物の摂取を増加できると思う方法としては、「果汁（１００％
ジュース）」が40.2%％、「カットフルーツ」が39.8%となっており、
令和元年度とほぼ同じ割合で上位２つが並んでいます。

【果物のイメージ】
　果物のイメージは「おいしい」が76.3%、「甘い」が64.4%と、こ
の２つが高く、次は「季節を感じられる食品」が41.6%と続いてい
ます。性別でみると、季節を感じられる食品、ビタミンが多い、健
康によい、値段が高いの４項目が男性よりも１５ポイント程度高く
なっています。特徴的なのは、20代の女性の77.0%が「甘い」と答
えており、突出した高さとなっています。
　
──────────────────────────────

■　文献紹介：カラフルな果物の摂取で認知機能の低下抑制

　高齢化社会、「認知症にだけはなりたくない」との思いが広がっ
ています。アメリカ、ハーバード大学の研究チームは、リンゴ、オ
レンジ、ベリー類などフラボノイドが豊富な果物などを毎日摂取し
ている人は、認知機能低下のリスクが20%低いと、「神経学」に発
表しました。

　研究では、アメリカの長期大規模疫学研究である、看護師健康研
究（1984年〜2006年）に参加した女性49,493人と、医療専門職追跡
研究（1986年〜2002年）に参加した男性27,842人のデータを対象に
解析を行いました。

　年齢やカロリー摂取量など種々の因子を調整してデータを解析し
た結果、フラボノイドを最も多く摂取していた人の集団は、最も少
なかった人の集団に比べて、認知機能低下のリスクが20%低いこと
が分かりました。

　特に、フラボンの摂取が最も多かった人の集団は、最も少なかっ
た人の集団に比べて、リスクが38%も低くなりました。フラバノン
では36%、アントシアニンでは24%、それぞれ低くなりました。

　以上の結果から研究者らは、調査されていない他のファイトケミ
カルが単独、あるいは相互的に働いている可能性はあるが、フラボ
ノイド、特にフラボンとアントシアニンが豊富なカラフルな食材は、
長期的な脳の健康維持のために試す価値があると述べています。

　すでに、カラフルな果物などの摂取は、ガンや心臓病、免疫力向
上にも有効であることが明らかとなっていましたが、今回の研究で、
脳の健康維持にも有効なことが分かりました。

　緑の果物には、キウイフルーツ、ライム、アボカドなどがありま
す。黄色の果物には、アンズ、オレンジ、モモ、マンゴー、ナシな
どがあります。赤い果物には、イチゴ、スイカ、サクランボ、ラズ
ベリー、ザクロ、クランベリー、リンゴなどがあります。紫の果物
には、ブラックベリー、ブルーベリー、ブドウ、プラム、レーズン、
イチジクなどがあります。

【文献】
Yeh, T-S. et al.: Long-term Dietary Flavonoid Intake and Subjective

Cognitive Decline in US Men and Women. Neurology, 2021

Jul 28. [doi: 10.1212/WNL.0000000000012454]

──────────────────────────────

■　文学の中の果物：札幌の印象（岩野泡鳴）

　放浪者は寧ろその他に注意するものがある、積雪に堪へる様に造
つた平家（ひらや）の棟つづき、停車場通りのアカシヤ街、枝葉は
幹に添つて箒の如く空天に逆立つ白楊樹（内地で云へばいてふの格、）
開拓者がところどころ道に切り残したアカダモ（ハル楡）の大木、
道ばたに植ゑ並べたイタヤもみぢの繁り。これらが、――繁華な
町通りにはあるわけでないが――影の如く、いつも行く者の心に
つき添つて離れない脈搏のゐげた、それを縫つて、田夫（でんぷ）
または田婦が、馬の脊に乗せた青物（茄子、胡瓜、西瓜、キヤベツ、
玉ねぎ、西洋かぼちや、栗、くるみ、林檎、唐もろこし、または、
大根）を呼び売りしてまはるのだ。（放浪者には、その百姓馬子
の呼び売りが最も意味深く新開地の市街を摘出する様に思はれた。）
渠、百姓馬子は速かに変遷する季節をこの静かな蔭の多い、外国
じみた市街に送り込む神の様だ。渠の荷に胡瓜、甜瓜（まくわ）、
茄子の多いときはまだ初めだが、短かい夏よやがて栗、くるみ、
ココアに変じ、おびただしい唐もろこしや林檎が甚だ少くなると、
直ぐ、漬つけ大根の洗はれたのが至るところの家根や木々にかかる。

──────────────────────────────

■　くだものいちば

　今回は、神戸市中央卸売市場本場に入荷している果物を紹介しま
す。入荷量が多いのは、ナシ、モモ、ブドウ、スイカなどです。

［旬の果物と産地］

ウンシュウミカンは佐賀産です。

ニホンナシ（幸水、豊水、二十世紀）は石川、鳥取産です。
カキ（刀根早生）は奈良産です。

モモ（あかつき）は長野産です。
ネクタリン、プルーンは長野産です。

ブドウ（デラウェア、巨峰、ピオーネ、ベリーＡ、など）は山形、
長野、福岡、山梨、兵庫産です。

メロン（アールス、など）は静岡産です。
スイカは山形産です。

「くだものいちば」は青果物市況情報を参考に作成しています。
https://www.seisen.maff.go.jp/seisen/bs04b040md001/BS04B040UC010SC999-Evt001.do

──────────────────────────────

■　編集部より

　地球温暖化や感染症の流行などで「働き方」が注目されていま
す。こうした中で果樹生産の生き甲斐や社会貢献などについて再
確認する必要があると思っています。次回、カナダ、ラロンドレ
ポートと、果樹生産の社会貢献について紹介します。（tnk）

　新型コロナの感染拡大が止まりません。加えて、大雨による災害
も全国各地で発生しています。どうぞ、くれぐれも気を付けてお過
ごしくださいませ。 (ＥＫ)

──────────────────────────────

◆発　行◆

公益財団法人中央果実協会
kudamononews@kudamono200.or.jp

Copyright(C) 2011-2021.　 Kudamono & Kenko News
無断での転載、複製等はお断りします。ご協力に感謝いたします。

──────────────────────────────
▽　「読者から」欄への投稿方法

　「読者から」欄への投稿は、下記のサイトからです。皆様からの
果物にまつわる思い出、食べ方の工夫、メルマガへのご意見、ご感
想など、楽しいお話をお待ちしています。

　メールの件名は「投稿」としていただき、メルマガネームを記載
していただければ幸いです（例：りんごちゃん）。
　また、本メルマガの転載依頼もこのサイトをご利用ください。件
名は「転載申し込み」でお願いします。

くだもの＆健康ニュースへの投稿アドレスは下記です。
kudamononews@kudamono200.or.jp

──────────────────────────────
▽メルマガのバックナンバーは、下記に掲載しています。

http://a.hml.jp/bm/p/bn/list.php?i=hm020254&no=all
http://www.japanfruit.jp/consumption/mailmagazine.html

──────────────────────────────
▽メールマガジンの配信登録・解除等は下記です。

http://a.hml.jp/bm/p/f/tf.php?id=hm020254

──────────────────────────────